O zi...

...diferita de toate celelalte. Cum diferita? De ce diferita? Pentru ca ieri, draga noastra mica a implinit noua ani. Si verisoara ei, doi. Numai ca Doi ani, n-a putut fi prezenta la petrecerea lui Noua ani... le desparte din pacate un ocean. Eeeeehhhh, sa nu cadem in pacatul intristarii, ci sa vedem de ce avem sa ne bucuram.

Intai preparativele:
Aperitiv de iarna


Urda cu marar

 Cascaval cu rosii

Salata de vinete

Degetele din piept de curcan si chiftelute

Salata de boeuf cu floricica de morcov

Somon cu pasta de branza si ou de prepelita

Adica, pana aici, cam asa:

Mai departe, ousoare cu mustar si ardei rosu

Tapas cu rosii, ulei de masline si jamon serrano

Platou cu betisoare de legume si sos tartar

Pasta de peste cu capere si decor de masline negre

Ceva dulce sa nu moara invitatii de la tort :D

Tarta cu lamaie

Fantezie cu iaurt si fructe de padure

Apoi invitatii

La urma, "Multi ani traiasca!"

 A fost, deci, o zi foarte frumoasa! Iar la anul, repetam, cu imbunatatiri :))))

 p.s. Tortul e de cofetarie. Io nu stiu sa procesez asa ceva Nici nu vreau sa invat :))))

Chec de ciocolata cu glazura

Ingrediente:

1 pachet de unt (La Dorna, bio)
6 linguri cacao (de Zaan)
4 oua (mari, frumoase, Tonelli)
2 cani zahar (Margaritar)
1/2 cana lapte (La Dorna, integral, UHT, 1)
1 si 1/3 cani faina (000, Baneasa)
esenta vanilie, rom (Dr.Oetker sau Orlando)
coaja rasa de lamaie (verde) si portocala (cu pui), foarte bine spalate

Se topeste untul, se adauga zaharul (cu esentele) si se lasa sa dea 2-3 clocote. Se adauga laptele fierbinte si cacaoa data prin sita (neparat!). Se lasa 4-5 clocote. Se lasa la racit. Se adauga galbenusurile, unul cate unul. Se opresc 5-6 linguri pentru glazura.
Se adauga coaja rasa, faina (cernuta si ea) si albusurile batute spuma tare.
Se da la cuptor in forma unsa cu unt si tapetata cu hartie. Dupa ce se scoate din cuptor, se unge cu glazura.

Pofta buna!
P.S. Cel mai important moment este cel in care se adauga albusurile. Ele trebuie sa fie batute foarte bine (intorci castronul si nu cad) si sa nu mai aibe bule vizibile. Apoi, cand le amesteci in compozitie, daca freci cu lingura, sau prea mult, iar nu e bine. Trebuie amestecate cu telul in forma de para, bagat de sus in jos, si scuturat in drum spre iesire, nu prea multe manevre.
Astfel, albusurile pastreaza o parte din aerul pe care l-au inglobat prin batere, si prajitura va creste frumos fara praf de copt sau alte adaosuri. Acesta este secretul oricarui pandispan (pain d'espagne) bine facut, gustos, pufos, ce se topeste in gura.....